Black Angel’s v samém srdci Prahy patří mezi stálice české koktejlové scény. A právě zde, za masivním barem ve stylu prohibice, potkáte i jednu z tváří současného týmu – energickou, profesionální a empatickou barmanku Lídii, která dokazuje, že elegance a síla jdou ruku v ruce.
Za barovým pultem působí už přes dva roky. „Nevnímám rozdíl mezi tím, jestli jste muž nebo žena. Důležité je, aby vás práce bavila, dávala smysl – a abyste měli tým, na který je spoleh. A to se tady daří,“ říká.
Když se host usměje – je vyhráno
Nejde jen o koktejl. Jde o moment, kdy se podaří najít ten správný nápoj přesně pro daného hosta. „Když ho ochutná a na obličeji se objeví úsměv, víte, že jste udělali něco dobře. Je to malé vítězství, které dává smysl všemu ostatnímu.“
Black Angel’s zůstává věrný své pověsti: elegantní, noblesní a přitom osobní. Atmosféra místa je jedinečná – a právě osobní přístup personálu ji podtrhuje.
Odkazy žen, které měnily obor
Mezi své vzory řadí legendární Adu Coleman – první ženu, která vedla slavný American Bar v londýnském Savoyi už od roku 1903. Z dnešních osobností jí inspiruje například Ivy Mix, americká barmanka a zakladatelka iniciativy Speed Rack, jež podporuje ženy v barovém světě a zároveň pomáhá v boji proti rakovině prsu.
Začátek? Brigáda. A pak už to nešlo jinak.
Její cesta do gastronomie začala nenápadně – brigádou na place v devatenácti. Rychle ale zjistila, že právě tady chce zůstat. „Sezení za počítačem pro mě není. Potřebuji pohyb, lidi, energii. Bar mi to všechno dává každý den.“
V koktejlech ráda pracuje s ginem. „Je to všestranná báze, která dává prostor pro kreativitu. Každý gin je jiný a každý drink s ním může být originální.“
Zdroj: Lucie Čeňková
